19 Dic La Nevera de Chiva
Estamos trabajando en la Nevera de Chiva
En este blog iremos escribiendo sobre el tema para dar contexto a los trabajos realizados y a los descubrimientos que se están llevando a cabo. También a las preguntas que sin duda quedarán sin respuesta, a las hipótesis que barajamos y a las razones, objetivos y metodología de la intervención. A las limitaciones de unas y otras, también trataremos de darles cabida.
Lo primero pedir disculpas por tener que hacer desmentidos:
existe una interpretació
n de la nevera de Chiva y de los neveros de montaña en general que viene siendo un lugar común. Es el de el uso de la nieve/hielo procedente de los neveros para la conservación de alimentos. Este tópico es una interpretación actualista, desde nuestra óptica, del sentido y utilidad de la red de neveros, ya que el uso del frío como medio de conservación sólo tiene sentido cuando es barato y fiable, lo que sólo puede lograrse en lugares de climas más rigurosos que el nuestro, de forma muy estacional o con medios artificiales de producción de frío de carácter industrial, lo que se empieza a generalizar en los últimos decenios del siglo XIX.
Y el producto procedente del comercio de la nieve no es barato y tiene un mercado muy rentable en la medicina y sobre todo en la artesanía de la horchata, los granizados y los helados o, simplemente, el agua fresca.
¿quien quiere pescado congelado pudiendo degustar un buen sorbete helado en los meses de verano?
Que es la Nevera, para que servía y otras cuestiones más de tipo general están publicadas en:
Blay García, Francisco, La nevera de Chiva, en Átame, publicación cultural. Chiva, 2014. Número 9 pp, 82-87 y Academia.edu.
También Martínez, Borja La Nevera de Chiva. Análisis y una propuesta de intervención. Inédito. Premio de ensayo de los premios Otoño Villa de Chiva.
También hemos realizado a lo largo de los años 5 visitas guiadas para dar a conocer el sitio y sus razones, por las que habrán pasado unas 150 personas, algunas de ellas sufridos repetidores.
Para quienes no pueden disfrutar del paisaje de la Sierra de Chiva, aquí va este instrumento.